Колишній співробітник прес-служби Міноборони і власник піар-агентства став рибоводом і зайнявся виробництвом чорної ікри. Дорогий продукт вже спробували не тільки українці, а й французи.
Рибне господарство «Бестер» розташоване у Канівському водосховищі неподалік від Трипільської ТЕС. Площа ферми — орієнтовно 30 соток. У 60 садках фермери вирощують різні види осетрових.
Все це з’явилося і запрацювало завдяки Юрію Яременку. Після звільнення з армії він та його товариш по службі вирішили зайнятися бізнесом, пов’язаним з медіа. Це й дозволило їм заробити початковий капітал для більш складного, але не менш цікавого бізнесу – рибної ферми.
Товариші спочатку знайшли партнерів, взяли в оренду невеличкий клаптик землі, навели тут лад. Вивезли сміття, провели електрику, пробурили свердловини та отримали відповідний сертифікат.
«Бестер» має статус племінного репродуктора з вирощування осетрових. Навесні настає інкубаційний період, і з ікри власної риби фермери вирощують личинку, а потім мальків. Багато посадкового матеріалу зазвичай купують для водойм України.
На відміну від багатьох українських осетроводів підприємство виробляє ікру класичним способом за державним стандартом.
Живу рибу доставляють в ікорний цех, розташований у Ржищеві. Її поміщають в басейн, температура води в якому наближена до температури води у Дніпрі.Після цього риба йде на забій, з неї виймають ястик, у якому міститься ікра. Рибу відправляють на переробку, а ястик поміщають у спеціальний бокс, де ікра дві хвилини проходить кварцювання. Потім через спеціальну сітку ікру перетирають, відділяють від ястика, солять і пакують в банки по 50 і 100 грамів. Така ікра не має гормонального впливу і не проходить процеси пастеризації та хімічної обробки.
Фото e.pravda
